Aplikace hliníku v potravinářském průmyslu

Relevantnost

Moderní potravinářský průmysl si bez hliníku nelze představit. Ale ne všechny produkty jsou regulovány GOST. Otázky vyvstávají, když potřebujete obložit vnitřek nádoby nebo krabice na jídlo, vyrobit formu na muffiny, tác, obkreslit pult. Jaký druh hliníku lze nazvat potravinářským hliníkem? U výrobků vyrobených z hliníku nebo hliníkových slitin - stačí otevřít GOST.

GOST 1583-93. П. 3.3

Pro potravinářské výrobky se používají slitiny AK7, AK5M2, AK9, AK12. Použití jiných slitin pro výrobky a zařízení přicházející do styku s potravinářskými výrobky a prostředím musí být v každém konkrétním případě povoleno zdravotnickými úřady. V hliníkových slitinách pro potravinářské výrobky nesmí podíl olova překročit 0,15 %, arsenu - 0,015 %, zinku - 0,3 %, berylia - 0,05 %.

GOST 1583-93 položka 4.1.6.1

Zásoby pro výrobu výrobků a zařízení přicházejících do styku s potravinami jsou v případě absence barevných označení označeny dodatečným písmenem „P“ za označením třídy slitiny.

GOST 17 151-81. položka 2.3.

Upravuje výrobu domácího nádobí z hliníkových plechů Nádobí se vyrábí z hliníkových plechů a pásů tříd AD1 a AD s chemickým složením dle GOST 4784 , hliníkové třídy A7. A6. А5, А0 s chemickým složením podle GOST 11 069 a bimetalické pásy hliníku značek АД1 a АД (chemické složení je regulováno GOST 4784 ) a ocelové pásy značek 12X18H10T a 08Х18H10Т s chemickým složením 5 63 regulované GOST 2 . Pokud je v nádobí vnitřní povlak, je povoleno je vyrobit z plechů a pásů z hliníkové slitiny značky АМц (chemické složení odpovídá GOST 4784 ). Spojovací prvky, které přicházejí do styku s potravinami, musí být vyrobeny ze stejných materiálů jako nádobí. Chemické složení armatur (držadla, rohy, oka atd. ) vyrobených z hliníku musí odpovídat GOST 11 069 a armatury vyrobené z hliníkových slitin musí odpovídat GOST 4784 .

GOST 51 016-97

Upravuje všeobecné technické podmínky pro výrobu příborů z uhlíkové oceli a slitin hliníku. Pro výrobu křehkých hliníkových příborů se používají slitiny litého hliníku AK7, AK5M2, AL22 (AMg11), AL23 (AMg6l), příbory z měkkého hliníku jsou vyrobeny z hliníkového odlitku jakosti AD1M, AD1 A0, ABM, AB a AMg2.

П. 4.3.1

Příbory musí být vyrobeny z materiálů uvedených v tabulce 2.

Jméno výrobku Značka slitiny GOST
Celokovové nože a čepele kombinovaných nožů Ocel У8А, У10А 1435
Celokovové vidle a pracovní část kombinovaných nožů Ocel: 08 kp, 45
Hliníkové slitiny:
A0, ABM, AD1M
АД1, АВ, АМg2,
AK7, AK5M2, AL22, AL23
1050

21 631
4784
1583
Lžíce Hliníkové slitiny:
A0, ABM, AD1M, AD1, AB, AMg2,
AC7, AC5M2, AL22, AL23
21 631,4784,1583
Rukojeti kombinovaných nožů a vidliček Třídy polypropylenu: 04P-1 010, 05P-1 020
Aminoplast třídy B
Hliníkové slitiny:
A0. AVM, AD1M
Řezivo z tvrdého dřeva I. třídy s vlhkostí do 12 abs. %.
Normativní dokument 2.
9359

21 631

2695
Kombinované kování (kroužky, krytky, podložky, nýty) Ocel třídy 20
Hliníková slitina AD1
1050
4784
Poznámka - Se souhlasem zdravotnických úřadů lze použít i jiné slitiny podobné těm v tabulce 2.

Příbory

Je povolen styk s potravinami s primárním hliníkem А, А nebo technickým hliníkem tvářeným jakost АД-AD0 (nezaměňovat se slitinami Al-Mg-Si АД31, АД33, АД35, i když vidličky a lžíce se vyrábí také z slitina třídy A). GOST povoluje použití slitin hořčíku v tabulích z AMg2 a v ingotech AL22 (AMg6l), AL23 (AMg11), jakož i slitiny Al-Mg-Si z AB pro výrobu vidliček a lžic. GOST 4784 Hliník a hliníkové tvářené slitiny. Grades" doplňuje níže uvedený seznam povolených potravinářských slitin o následující specifikaci.

GOST 4784, bod 3.8

Ve slitinách hliníku, které jsou určeny pro výrobu předmětů pro potravinářské účely, nesmí podíl olova překročit 0,15 % a podíl arsenu 0,015 %. GOST 4784 však neurčuje povolený podíl berylia a zinku, jako GOST 1583 Logicky, že v deformovaných slitinách by nemělo být olovo a berylium více než přípustné koncentrace, s výjimkou AMG5, AMG6, D19, kde berylium - od 0, 02% do 0, 5% (GOST 1583 povoluje 0,05%), stejně jako některé značky svařovacího drátu: СвАМГ5, Св1557, СвАМг6, СвАМг61, СвАМг63, kde beryllium je od 0,2 % do 0,5 %.

SNIP na Ukrajině

Na Ukrajině platí hygienické normy a pravidla 42-123-4240-86. "Přípustná migrační množství (PMQ) chemických látek emitovaných z polymerních a jiných materiálů ve styku s potravinami a metody jejich stanovení". Dokument obsahuje normy DKM kovů emitovaných polymery, ale neexistuje žádná norma DKM pro kovové výrobky.

GN 2.3.3.972.

Ruské hygienické normy – „Maximální přípustné množství chemických látek emitovaných materiály přicházejícími do styku s potravinami“ má přípustné hygienické normy a třídu nebezpečnosti hliníku a jeho slitin:

Název materiálu Chemické prvky DKM, mg/l MPC chemických prvků v pitné vodě, mg/l
specifická čistota hliník (Al) 0,5 2
vysoká čistota hliník (Al) 0,5 2
vysoká čistota železo (Fe) 0,3
vysoká čistota křemík (Si) 100 2
vysoká čistota měď (Cu) 1, 0 3
technická čistota hliník (Al) 0,5 2
technická čistota železo (Fe) 0,3
technická čistota křemík (Si) 100 2
technická čistota měď (Cu) 1, 0 3
technická čistota titan (Ti) 0,1 3
technická čistota zinek (Zn) 1, 0 3
Deformovatelné hliník (Al) 0,5 2
Deformovatelné mangan (Mn) 0,1 3
Deformovatelné železo (Fe) 0,3
Deformovatelné měď (Cu) 1, 0 3
Deformovatelné zinek (Zn) 1, 0 3
Deformovatelné titan (Ti) 0,1 3
Deformovatelné vanad (V) 0,1 3
slévárna (GOST 2685) hliník (Al) 0,5 2
slévárna (GOST 2685) měď (Cu) 1, 0 3
slévárna (GOST 2685) křemík (Si) 100 2
slévárna (GOST 2685) mangan (Mn) 0,1 3
slévárna (GOST 2685) zinek (Zn) 1, 0 3
slévárna (GOST 2685) titan (Ti) 0,1 3

Osvědčení

Základní dokument je stále schválen Ministerstvem zdravotnictví SSSR ze dne 7.VIII.79 № 123-12.328-7 s dodatky RTM 27-72-15-82 "Pořadí použití kovů, syntetických a jiných materiálů ve styku s potravinářské výrobky a média. Na dokončovací materiály schválené Ministerstvem zdravotnictví SSSR se stále odkazuje na SNIP (sanitární normy a pravidla) pro potravinářské podniky. Pravidla stanoví hygienický certifikát pro použití konkrétní slitiny, pokud slitina odpovídá RTM 27-72-15-82 Co dělat, když potřebujete obložit pult nebo krabici Nejlepší je vzít plechy z hliníku třídy A nebo AD, schválené GOST pro výrobu hrnců, nebo požádat o osvědčení o hygienicko-epidemiologické kontrole.

Koupit, cena

Slitiny hliníku nabízené společností Evek GmbH splňují požadavky státní normy kvality. Široká škála produktů, komplexní poradenství našich manažerů, rozumné ceny a včasné dodání určují tvář naší společnosti. Flexibilní systém slev pro hromadné nákupy. Jsme připraveni na vaše objednávky

/stůl